vinkin. Send forespørsel

VINKIN

Private middager,
catering og
matlagingskurs
i Bergen

Personlige matopplevelser. Hjemme hos deg.

Privat kokk, catering og matlagingskurs i Bergen, Askøy, på Sotra og i Øygarden. Jeg heter Ngwe, og setter sammen en meny med dere og anledningen i tankene.

Send forespørsel Se private middager

Private middager for 10–30 gjester.
Utvalgte oppdrag etter avtale.

Et innbydende bord med asiatiske deleretter, grønnsaker og små skåler. Illustrasjonsbilde.
HJEMME I GODE SMAKER
LAGET MEDOMTANKE

FOR DEG OG FOLKENE DINE

Tre måter
å samles på.

Personlige menyer. God tid rundt bordet.
Direkte kontakt med kokken.

01 — PRIVAT KOKK I BERGEN

Ditt hjem.
En personlig middag.

Inviter 10–30 av dine nærmeste til en middag hjemme hos deg. Jeg kommer til dere og lager maten, med en meny vi har satt sammen på forhånd.

Asiatiske smaker møter europeiske teknikker og norske råvarer. Vi setter sammen en meny rundt anledningen deres, og jeg hjelper gjerne med å velge viner til maten.

Private middager fra 995 kr per person

Endelig pris avhenger av meny, antall gjester og omfang. Dere får et personlig tilbud før booking.

Les om private middager

VINKIN PRIVATE MIDDAGER

Fra meny til middag.

  • Personlig meny
  • Innkjøp og forberedelser
  • Tilberedning hjemme hos dere
  • Forslag til vin
  • Servering etter avtale

Meny, pris, servering og praktiske detaljer avtales før booking, slik at dere vet hva tilbudet omfatter.

For 10–30 gjester

Slik fungerer det

  1. Fortell om kvelden

    Send en forespørsel med dato, antall gjester og noen ord om anledningen. Vi finner ut hva som passer dere.

  2. Vi planlegger sammen

    Vi avtaler meny og pris, og går gjennom kjøkkenet og utstyret som trengs. Servering, opprydding og eventuelle reiseutgifter avklares i tilbudet.

  3. Jeg kommer til dere

    Jeg ordner innkjøp og forberedelser, og lager maten hjemme hos dere. På forhånd vet dere hva jeg tar med, og hva som må være klart på kjøkkenet.

Et bord med småretter til deling: bakte grønnsaker, asparges, sprø poteter, salat, surdeigsbrød, hvitløksreker og laksecrudo. Illustrasjonsbilde.SAMLE FOLKENE DINE

02 — CATERING I BERGEN

Små retter.
Store smaker.

Mange småretter, mye smak og et bord å samles rundt. Den samme matgleden blir til retter som er gode å dele. Jeg planlegger menyen, gjør innkjøpene og tilbereder maten til selskapet deres — enten dere feirer en bursdag, samler familien eller inviterer venner.

Jeg hjelper også gjerne med å velge viner som passer til maten, anledningen og budsjettet ditt.

  • Middag med venner
  • Bursdag & jubileum
  • Familieselskap
Les om catering i Bergen
Hender som bretter dumplings på en melet arbeidsbenk. Illustrasjonsbilde.FRA OPPSKRIFT TIL INTUISJON

03 — MATLAGINGSKURS I BERGEN

Mer enn
asiatisk mat.

2 190 kr per person

Ca. 3–3,5 timer · 8–12 deltakere

Lær å lage mat med smak – ikke bare etter oppskrift.
Gjennom det asiatiske kjøkkenet lærer du å balansere syre, sødme, salt, spice og umami. Du lærer å smake deg frem, forstå hva en rett mangler og får kunnskap du kan bruke langt utover det asiatiske kjøkkenet.

  • 3–4 forskjellige retter – alle deltar i matlagingen
  • Felles måltid etter matlagingen
  • Alle råvarer inkludert
  • Oppskrifter sendes digitalt etter kurset
  • Tips til hvor råvarene kan kjøpes lokalt
Dette lærer du på kurset
  • Smakskompasset – lær å balansere syre, sødme, salt, spice og umami.
  • Lær å smake deg frem og forstå hva en rett mangler.
  • Bli kjent med asiatiske sauser, chili, urter, fermenterte produkter og krydder – og hvordan de brukes.
  • Lær teknikker som woksteking, marinering, dippsauser, karripasta og fritering.
  • Få kunnskap du kan bruke til å løfte også maten du lager til vanlig.
Les om matlagingskurset

EN SMAK AV MULIGHETENE

Et utgangspunkt.
Deres egen meny.

Menyene er eksempler.
Vi setter sammen menyen sammen.

6–8 SMÅRETTER

Asiatiske
deleretter

Et bord med småretter til deling, inspirert av smakene fra oppveksten min. En sosial meny med friske, krydrede og fyldige smaker.

Spør om menyen

5 SERVERINGER

5-retters
Vinkin

En personlig middag fra første lille servering til dessert, laget hjemme hos dere. En kveld med tid til både maten og samtalen.

Spør om menyen

NORSKE RÅVARER, NYE SMAKER

Nordisk
møter asiatisk

Norske råvarer møter asiatiske smaker og europeiske teknikker. Vi setter sammen en meny rundt sesongen og det dere liker.

Spør om menyen

KOKKEN BAK VINKIN

Ngwe
Khin Ba.

Et personlig kjøkken.
En historie i hver smak.

To kjøkken. Ett uttrykk.

De asiatiske smakene har fulgt meg siden oppveksten. Gjennom over ti år på profesjonelle kjøkken har jeg samtidig bygget solid erfaring med europeiske teknikker, råvarer og klassisk kokkehåndverk.

Det er i møtet mellom disse to kjøkkenene jeg finner mitt eget uttrykk.

Jeg lager ikke asiatisk mat med et europeisk preg – eller europeisk mat med asiatiske innslag. Jeg bruker kunnskapen fra begge kjøkkenene til å skape menyer med balanse, presisjon og smaker som passer anledningen.

Hos Vinkin planlegger vi menyen sammen. Jeg kan komme hjem til dere og lage hele middagen, eller samle dere rundt kjøkkenbenken til et personlig matlagingskurs.

Send forespørsel

FØR VI SAMLES

Godt
å vite.

Noen praktiske spørsmål
før dere inviterer.

Hvor langt reiser du?

Jeg tar oppdrag i Bergen, Askøy, på Sotra og i Øygarden, blant annet på Straume. Oppgi hvor selskapet skal være, så avklarer vi tilgjengelighet og eventuelle reiseutgifter før booking.

Kan menyen tilpasses allergier?

Gi beskjed om allergier og andre kosthensyn før vi bestemmer menyen. Vi avklarer hvilke tilpasninger som er mulige før oppdraget bekreftes.

Hvor stort kjøkken trenger jeg, og tar du med utstyr?

Det avhenger av menyen og antall gjester. Vi går gjennom benkeplass, kokeplater, stekeovn og kjøleplass sammen, og avtaler hvilket utstyr jeg tar med og hva dere må ha tilgjengelig.

Hvor tidlig bør jeg booke?

Ta gjerne kontakt så snart dere har en aktuell dato. Jeg tar utvalgte oppdrag etter avtale, og bekrefter tilgjengeligheten når jeg har fått forespørselen.

Kan du ordne servering og opprydding?

Servering og opprydding avtales særskilt. Fortell hva dere ønsker hjelp med, så avklarer vi omfang og pris i tilbudet. Dere vet hva som er inkludert før dere bestiller.

Hva er minimum antall gjester?

Private middager er lagt opp for 10–30 gjester. Matlagingskurset Asiatiske smaker passer for 8–12 deltakere. For catering avklarer vi gruppestørrelsen ut fra hva dere ønsker.

SEND EN FORESPØRSEL

Hva skal vi
lage sammen?

Fortell litt om anledningen, når du tenker og hvor mange dere blir. Så finner vi en ramme for matopplevelsen.

Private middager fra 995 kr per person

Endelig pris for private middager avhenger av meny, antall gjester og omfang. Matlagingskurset Asiatiske smaker koster 2 190 kr per person. Catering prises etter forespørsel. Du får et personlig tilbud før vi avtaler en booking.

Jeg tar på meg utvalgte oppdrag i Bergen, Askøy, på Sotra og i Øygarden, etter avtale. Private middager passer for 10–30 gjester. Ta gjerne kontakt i god tid.

Ta kontakt direkte

Fyll inn ønskene deres, så åpner vi et ferdig utkast i e-postprogrammet ditt. Du sender meldingen der. Felt merket * må fylles ut.

Omtrent hvor mange blir dere?

Forespørselen er uforpliktende og sendes til nkb@vinkin.no via ditt eget e-postprogram.