Privat kokk
i Bergen.

En privat middag passer til en bursdag, et jubileum, en familiesamling eller en kveld dere vil gjøre litt mer ut av. Maten lages hjemme hos dere, og menyen tar utgangspunkt i anledningen, råvarene og det dere liker. Dere trenger ikke velge fra en fast restaurantmeny.

Jeg heter Ngwe Khin Ba og har over ti års erfaring fra profesjonelle kjøkken. Asiatiske smaker har fulgt meg siden oppveksten, og gjennom arbeidet har jeg bygget erfaring med europeiske teknikker og klassisk kokkehåndverk. Hos Vinkin bruker jeg kunnskapen fra begge kjøkkenene til å skape et personlig måltid.

Fortell hva dere liker, hva dere vil feire og hvordan dere ser for dere kvelden. Vi setter sammen en meny med balanse mellom rettene, og avtaler rammen før dere bestiller. Jeg hjelper gjerne med forslag til vin som passer maten og budsjettet.

En mulig retning er 5-retters Vinkin: en personlig middag fra første lille servering til dessert. Et annet utgangspunkt er Nordisk møter asiatisk, der norske råvarer møter asiatiske smaker og europeiske teknikker. Dette er menyeksempler, ikke faste retter. Sesong, ønsker og avklarte kosthensyn er med på å forme menyen deres.

Private middager starter fra 995 kr per person. Tilbudet omfatter personlig meny, innkjøp, forberedelser og tilberedning hjemme hos dere. Endelig pris avhenger av meny, antall gjester og oppdragets omfang. Dere får et personlig tilbud før vi avtaler en booking.

Servering, opprydding og eventuelle reiseutgifter avtales særskilt. Vi går gjennom hva jeg tar med, og hva dere må ha tilgjengelig. Slik vet dere hvilke deler av kvelden tilbudet dekker, og kan planlegge resten av selskapet ut fra det. En forespørsel binder dere ikke til en bestilling.

Begynn med ønsket dato, sted og antall gjester. Skriv gjerne noen ord om anledningen og eventuelle matønsker. Deretter avklarer vi tilgjengelighet, meny og pris, og går gjennom kjøkkenet: benkeplass, kokeplater, stekeovn og kjøleplass. Behovet for utstyr avhenger av menyen og gruppens størrelse.

På dagen kommer jeg til dere og lager maten med innkjøp og forberedelser planlagt på forhånd. Ønsker dere heller småretter til selskapet, kan dere lese om catering i Bergen. Vil dere lære teknikkene og delta selv, tilbyr Vinkin også personlige matlagingskurs.